Barbecueën in de winter? Absoluut! Waarom zou je je geliefde grill alleen in de zomer gebruiken als een knisperend vuur, warme gerechten en de geur van geroosterde lekkernijen perfect passen bij de koude wintermaanden? Een winterbarbecue is niet alleen gezellig, maar ook dé manier om seizoensgroenten en andere gezonde ingrediënten uit eigen tuin of van het seizoen op een smakelijke manier te bereiden. Dus trek je dikke jas aan, steek de barbecue aan en geniet van deze gezonde, winterse grillgerechten!
Waarom een winterbarbecue een geweldig idee is
Ten eerste: het is een avontuurlijke en gezellige manier om buiten te koken. Terwijl de koude lucht je neus kietelt, sta jij lekker warm bij de grill. Bovendien is barbecueën in de winter veel rustiger dan in de zomer – geen rookwolken van buren die hetzelfde idee hadden en geen gevecht om de laatste barbecuekruiden in de supermarkt. Daarnaast is het dé kans om eens iets anders te proberen dan de standaard hamburgers en speklapjes. Wintergroenten lenen zich perfect voor de barbecue en met een beetje creativiteit zet je de meest verrassende en gezonde gerechten op tafel.
1. Gegrilde spruitjesspiesjes met honing-mosterdsaus
Spruitjes op de barbecue? Jazeker! De hitte van de grill geeft ze een heerlijke, lichtzoete smaak en een knapperig randje. Wat heb je nodig?
- 500 gram spruitjes
- 2 eetlepels olijfolie
- Zout en peper
- 2 eetlepels honing
- 1 eetlepel mosterd
- 1 theelepel citroensap
Zo maak je het:
- Kook de spruitjes 5 minuten voor in kokend water, laat ze uitlekken en dep ze droog.
- Rijg ze aan spiesjes en bestrijk met olijfolie, zout en peper.
- Grill ze ongeveer 10 minuten op de barbecue, draai regelmatig.
- Meng ondertussen de honing, mosterd en citroensap tot een sausje en bestrijk de spruiten de laatste paar minuten met dit mengsel.
2. Geroosterde pompoensteaks met rozemarijn en knoflook
Pompoen is een echte winterfavoriet en leent zich perfect voor de barbecue. Wat heb je nodig?
- 1 flespompoen, in plakken van 2 cm dik
- 2 eetlepels olijfolie
- 2 tenen knoflook, fijngesneden
- 1 eetlepel verse rozemarijn
- Zout en peper
Zo maak je het:
- Meng de olijfolie met de knoflook en rozemarijn en bestrijk de pompoenplakken ermee.
- Leg ze op de barbecue en grill ze 4-5 minuten per kant tot ze mooi gekarameliseerd zijn.
- Bestrooi met zout en peper en serveer direct.
3. Gevulde paprika’s met wintergroenten en feta
Een kleurrijk gerecht vol smaak en gezonde ingrediënten. Wat heb je nodig?
- 4 rode of gele paprika’s
- 1 kleine zoete aardappel, in blokjes
- 1 courgette, in kleine stukjes
- 75 gram feta, verkruimeld
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 theelepel tijm
- Zout en peper
Zo maak je het:
- Snijd de paprika’s doormidden en verwijder de zaadlijsten.
- Meng de zoete aardappel, courgette, feta, olijfolie, tijm, zout en peper en vul de paprika’s hiermee.
- Zet ze in een barbecuebestendig schaaltje en grill ze 15 minuten tot de paprika’s zacht zijn en licht geblakerd aan de randen.
Warme winterdrankjes voor bij de barbecue
Wat is een winterse BBQ zonder een heerlijk warm drankje? Vergeet de standaard frisdrank en ga voor deze verwarmende opties:
- Gekruide appelcider: Verwarm appelsap met kaneel, kruidnagel en een schijfje sinaasappel. Eventueel met een scheutje rum voor de liefhebbers.
- Gember-citroenthee: Snijd verse gember en citroen in plakjes, overgiet met heet water en voeg een beetje honing toe.
- Warme chocolademelk 2.0: Smelt pure chocolade in warme (plantaardige) melk en voeg een snufje kaneel of chili toe voor een verrassende twist.
Maak het gezellig: winterse BBQ-sfeer
Een geslaagde winterbarbecue draait niet alleen om eten, maar ook om de sfeer. Hang sfeervolle lichtslingers op en zet een vuurkorf neer voor extra warmte en gezelligheid. Leg ook een stel zachte dekens en vachten neer voor een knusse zithoek. Maak een fijne winterse afspeellijst of zet een gezellige Spotify-party op met je gasten. Dus, wie zegt dat barbecueën alleen in de zomer kan? Met een beetje creativiteit, warme drankjes en heerlijke seizoensgerechten wordt een winterse BBQ een feest voor iedereen. Haal alles wat je nodig hebt bij ons tuincentrum in Winterswijk en geniet van een culinaire én gezellige winteravond.
